गुजरात की मशहूर डिश Dabeli Ki Recipe है बेहद आसान

भारत में हर कदम पर धर्म, जाति और भाषा बदलती है, ये तो सभी जानते हैं लेकिन इसके साथ ही लोगों का अपना व्यंजन भी बदल जाता है। मगर दुनियाभर में गुजरात के कई व्यंजनों को लोग पसंद करते हैं और दाबेली उनमें से एक है जो गुजरात का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसे घर में बनाने का बहुत आसान तरीका जिसे बनाकर आप अपने परिवार की हेल्थ का भी खास ख्याल रख सकती हैं। Dabeli ki Recipe आप सुबह के नाश्ते में ट्राई कर सकती हैं, और अपने परिवार को टेस्टी और हेल्दी नाश्ता देकर खुश कर सकती हैं।



दाबेली के लिए आवश्यक सामग्री | Dabeli ki Recipe

  • पाव = दस
  • मक्खन = दो चम्मच
  • मीठी चटनी = आधा कप
  • लाल या हरी चटनी = आधा कप
  • हरा धनिया = बारीक कटा हुआ आधा कप
  • अनार दाना = आधा कप
  • पतले सेव = आधा कप
  • साबुत धनिया = दो छोटे चम्मच
  • लौंग = दो
  • काली मिर्च = 5
  • लाल मिर्च = एक साबुत
  • ज़ीर = आधा चम्मच

दाबेली भरावन के लिए | Dabeli Stuffing

  • आलू = चार
  • टमाटर = एक वो भी बारीक कटा हुआ
  • प्याज़ = आधे से कम चम्मच बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च = एक बारीक कटी हुई
  • हींग = एक चुटकी
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक = स्वादानुसार
  • तेल = दो चम्मच
  • नींबू का रस = एक छोटा चम्मच

दाबेली कैसे बनती है | How to make Dabeli in Hindi

Dabeli Ki Recipe
Dabeli Ki Recipe

गुजरात की फेमस रेसिपी जिसका लुत्फ आप इस राज्य के लगभग हर शहर में उठा सकते हैं। Dabeli Recipe in Hindi के लिए पहले आपको आलू उबालना होगा। आलू ठंडे होने पर इसे छीलकर बारीकी के साथ तोड़ लें और फिर टमाटर को धोकर इसके छोटे-छोटे पीस काट लें। अदरक को छीलकर कद्दूकस करके इसमें हरी मिर्च के बारीक टुकड़े डाल दें। इसके बाद तवा गर्म होने पर लाल मिर्च छोड़कर सारे मसाले डाल दें और इसे चलाते हुए हल्का भूरा होने दें। मसाले ठंडे होने पर इन्हें पीस लें और इससे आपका दाबेली मसाला (Dabeli Masala) तैयार हो गया।



कैसे बनाते हैं दाबेली स्टफिंग? | How to make Dabeli Stuffing

एक कढ़ाई में मक्खन और तेल डालकर गरम कर लें। गरम होने पर मक्खन में जीरा और हींग का तड़का लगाकर इसमें कटा हुआ प्याज डाले और हल्का सा भून लें। इसके बाद अदरक, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर हल्का सा भून लें। फिर कढ़ाई में कटे हुए टमाटर डाल दें और इसे अच्छे से गलने दें। इसमें आलू, नमक और दाबेली मसाला डालकर 3 से 4 मिनटतक भूनें। इसके बाद गैस को बंद कर दें और ये आपका दाबेली स्टफिंग भी तैयार हो गया। अब पाव को एक साइड से काटकर उसके दो भाग करके तवा पर गरम करें। जब तक तवा गरम हो, तब तक पाव में दोनों तरफ मक्खन लगा लें। इसके बाद इन पाव को तवा पर हल्का ब्राउन होने तक सेंकें।

दाबेली बनाने की विधि | Dabeli Recipe in Hindi

सिके हुए पाव के अंदर एक हिस्से में मीठी चटनी और दूसरे हिस्से में हरी चटनी लगाएं। नीचे वाले पाव के हिस्से पर एक बड़ा चम्मच स्टफिंग रखें और इसके ऊपर एक छोटा चम्मच सेव, एक छोटा चम्मच मसाला मूंगफली, एक छोटा चम्मच अनार दाना और थोड़ी सी धनिया रखें। दूसरे पाव के हिस्से से इसे ढक दें और अच्छे से दबा दें। इसी तरह सारे पावों को तैयार कर लें। अब आपकी दाबेली खाने के लायक हो गई इसे गरमा-गरम सर्व करें। उम्मीद है ये Dabeli Recipe आपको और आपके परिवार को पसंद आएगी।

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